25 第二十五期蟹粉獅子頭 一口香嫩一口鮮
中國(guó)，是一個(gè)以時(shí)令季節(jié)講究養(yǎng)生的美食之國(guó)，關(guān)于美食每個(gè)季節(jié)都有不同的吃法。立秋已過(guò)，四大名菜淮揚(yáng)菜里的獅子頭便是這秋季進(jìn)補(bǔ)的美食。
在不斷的發(fā)展和創(chuàng)新之中，獅子頭綿延了2500多年，盡管就是一個(gè)豬肉丸，人們也把它做成了各種各樣。
根據(jù)一年四季的變化，有時(shí)候獅子頭還有擱蝦子，春筍的，各種原材料都可以放入，但是蟹粉算是比較高級(jí)的獅子頭。
獅子頭嫩而肥鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)久以來(lái)有不少文人墨客都為獅子頭的鮮美而折腰，寫(xiě)出不少詩(shī)句。
淮安市淮揚(yáng)菜美食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)淮揚(yáng)菜文化館名譽(yù)館長(zhǎng)
淮揚(yáng)春飯店行政主廚
<pre id="d9ehk"></pre>
